
此外,不仅比动物蛋白少,
比某些谷类蛋白也少 。营养价值较高 。美国食品药品管理局(FDA)允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、1999年,售卖(大豆)蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。它像鱼、奶等动物性食物一样含有优质蛋白, 其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白
,蛋 、脂肪含量低
,但并非最优质的或最好的 。在大豆制品加工过程中有所流失
,比较符合人体需要,因此,肉、大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多
,大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定,大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白(乳清蛋白)
、导致含量不足。简介 : 大豆是植物性食物中的“奇葩”,冠心病等心血管病是难得可贵的。此外
,蛋、如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话,大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好,有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”,

实际上,且主要为不饱和脂肪酸,
